Maslinarstvo u Zadarskoj regiji
25 studenoga, 2024 Blog
U današnjem blogu vam želim predstaviti moju omiljenju temu a to je maslinarstvo! Masline i maslinovo ulje simbol su ovoga kraja. To je tisućljetna tradicija duboko ukorijenjena u Dalmatinskoj kulturi koja se prenosi generacijama. Arheološki i književni dokazi upućuju na to Prvi zapisi o maslinarstvu potječu iz vremena starog Rima, kada su Rimljani shvatili važnost maslinova ulja u svakodnevnom životu i trgovini. Najbolje mjesto za otkrivanje tajni drevnog maslinarskog zanata baš je otok koji je Zadru najbliži, Ugljan, prekriven izvrsnim maslinicima. Upravo tamo u mjestu Muline nalazi se antička vila sa svojim građevinama za preradu maslina. Masline su moja ljubav i moja strast koju je moj otac prenio na mene. Prva godina kada sam brala masline bila je za mene potpuno novo iskustvo, ništa nisam znala o tome. No, prijatelji su dolazili jedan po jedan, bilo je veselo a na kraju, a maslinovo ulje je ispalo nikad bolje.
Na zadarskom području uzgajaju se različite vrste maslina, među kojima su najpoznatije domaće sorte poput oblice, lastovke i drobnice. Do danas se zadržala praksa ručnog branja maslina, što doprinosi očuvanju kvalitete plodova. Branje maslina više je od samog posla, to je okupljanje obitelji i prijatelja. Branje maslina postaje simbol zajedništva, tradicije i života.
Maslinarstvo i prerada ubranih maslina
After the harvest, olives are transported to oil mills. In the past, manual presses were used, while today olives are pressed in modern mills that combine traditional methods with new technologies. Cold pressing is considered the best method as it preserves all the nutritional values and aromas of the oil.
Danas je zadarsko maslinovo ulje prepoznato kao visokokvalitetan proizvod, a mnogi proizvođači osvajaju nagrade na međunarodnim natjecanjima. Maslinarstvo postaje sve važniji dio turističke ponude, jer posjetitelji rado sudjeluju u radionicama, degustacijama i obilascima maslinika i uljara. Ovaj spoj tradicije i suvremenosti omogućuje maslinarima u zadarskoj regiji da zadrže svoje naslijeđe i istodobno privuku nove generacije koje cijene prirodne i visokokvalitetne proizvode.
Hvala vam što ste odvojili vrijeme za čitanje i dijeljenje moje strasti prema maslinarstvu. Iako sam i sama doživjela padove – doslovno, s masline – ljubav prema maslini uvijek je bila jača od svih izazova. Ako želite doživjeti maslinike u punom sjaju, najbolje vrijeme za posjet je kraj listopada i početak studenog, kada priroda priča najljepše priče kroz berbu i zlatne plodove maslina.